Préparation :
- Préparez la courge butternut : Épluchez la courge, retirez les graines et coupez-la en petits dés. Faites cuire les dés de courge à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les bien et réservez.
- Préparez la garniture : Émincez finement l’oignon et hachez l’ail. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les lardons et faites-les dorer légèrement. Égouttez le mélange sur du papier absorbant pour retirer l’excès de graisse.
- Assemblage de la tarte : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, puis piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Disposez les dés de courge butternut cuits sur le fond de tarte de manière uniforme.
- Ajout du fromage de chèvre : Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux ou émiettez-le, et répartissez-le sur les dés de courge. Ajoutez ensuite les lardons dorés, puis saupoudrez de noisettes concassées pour un effet croquant.
- Assaisonnement : Assaisonnez la tarte avec du thym séché, du sel et du poivre selon votre goût. Battez l’œuf et badigeonnez les bords de la pâte pour obtenir une belle dorure à la cuisson.
- Cuisson : Enfournez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit bien cuite. Servez tiède ou à température ambiante.
Variantes :
- Vous pouvez remplacer les lardons par des morceaux de bacon fumé ou par du jambon cru pour une version plus légère.
- Ajoutez une touche de miel sur la tarte juste avant de la servir pour un contraste sucré-salé.
- Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des champignons sautés.
Conseils :
- Vous pouvez préparer cette tarte à l’avance et la réchauffer doucement au four avant de la servir. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Si vous n’avez pas de noisettes, vous pouvez les remplacer par des noix ou des pignons de pin pour un résultat tout aussi savoureux.
- Pour une pâte encore plus croustillante, pré-cuisez légèrement le fond de tarte avant d’ajouter les ingrédients.
Conclusion :
La tarte d’automne à la courge butternut, chèvre, lardons et noisettes est un plat convivial, qui célèbre les saveurs de la saison. Facile à réaliser, elle allie des ingrédients rustiques et réconfortants pour un résultat à la fois riche et équilibré. Parfaite pour un repas en famille ou entre amis, cette tarte saura séduire par son mélange de textures et de goûts. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos envies pour encore plus de plaisir gourmand !
FAQs :
- Puis-je congeler cette tarte ? Oui, vous pouvez congeler la tarte après cuisson. Il suffit de la réchauffer au four avant de la servir pour qu’elle retrouve tout son croquant.
- Comment puis-je rendre cette recette végétarienne ? Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des champignons sautés ou des légumes de saison.
- Puis-je utiliser une autre courge à la place de la butternut ? Oui, vous pouvez remplacer la courge butternut par du potimarron ou de la courge musquée, qui donneront également une belle texture à la tarte.
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