Tarte Ricotta Citron

Préparation :

Préparation de la Pâte :

1. Crémer le Beurre et le Sucre : Dans le bol d’un robot pâtissier muni de la feuille ou dans un grand saladier, fouetter le beurre avec le sucre pendant 5 minutes jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
2. Ajouter les œufs : Continuer de mélanger pendant une minute.
3. Incorporer les Ingrédients Secs : Ajouter la farine, la vanille, la levure chimique et le sel, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Réfrigération : Former une boule, envelopper de film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.
5. Étalez la Pâte : Étalez la pâte réfrigérée sur une surface farinée et transférez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

Préparation de la Crème à la Ricotta :

1. Dans un bol, mélangez la ricotta, la poudre d’amandes, l’œuf, le zeste et le jus de citron, le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir une consistance lisse.
2. Versez cette préparation sur la pâte étalée dans le moule.

Cuisson :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Enfournez la tarte et faites cuire pendant environ 30 minutes, en surveillant bien la cuisson.
3. La tarte est prête lorsque la pâte est dorée et que la garniture est prise mais encore légèrement tremblotante au centre.

Finition :

1. Laissez refroidir la tarte à température ambiante.
2. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Tarte ricotta citron : une tarte fraîche et gourmande, alliant la douceur de la ricotta à l’acidité du citron. Parfaite pour toutes les occasions.