Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Épluchez la courge butternut, retirez les graines et coupez-la en petits cubes. Déposez les cubes sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de sel, de poivre et de thym, puis enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre et légèrement dorée.
- Pendant ce temps, émincez l’oignon rouge. Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne fondant.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Disposez-y les cubes de butternut rôtis et l’oignon.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez la feta émiettée, salez légèrement (car la feta est déjà salée), poivrez et mélangez bien.
- Versez cet appareil sur les légumes dans le moule.
- Enfournez la tarte pendant environ 30-35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que l’appareil soit bien pris.
- Servez chaud, accompagné d’une poignée de roquette si vous le souhaitez.
Variantes :
- Avec des noix : Ajoutez quelques noix concassées sur le dessus avant d’enfourner pour apporter une touche de croquant.
- Version sans pâte : Si vous souhaitez une option plus légère, réalisez cette tarte sans pâte. Il suffit de verser l’appareil directement dans un moule beurré.
- Autres fromages : Vous pouvez remplacer la feta par du chèvre frais ou du bleu d’Auvergne pour un goût plus prononcé.
Conseils :
- Pour gagner du temps, vous pouvez rôtir la courge butternut à l’avance. Il suffira ensuite de l’ajouter à la tarte au moment de la préparation.
- N’hésitez pas à jouer avec les épices ! Un peu de muscade ou de cumin se marie très bien avec la courge butternut.
- Cette tarte se conserve très bien au réfrigérateur et peut être réchauffée le lendemain sans perdre de sa saveur.
Conclusion :
La Tarte salée à la Courge Butternut et Feta est un véritable incontournable pour l’automne et l’hiver. Facile à réaliser, elle apporte réconfort et gourmandise à table, avec des saveurs qui s’accordent à la perfection. Sa polyvalence en fait une excellente option pour un déjeuner léger, un dîner rapide, ou même pour un repas à emporter. Cette recette végétarienne saura satisfaire tous les gourmands, que vous soyez à la recherche d’un plat simple ou d’une idée pour impressionner vos invités.
FAQs :
Puis-je préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer cette tarte à l’avance et la réchauffer légèrement avant de la servir. Elle conserve bien sa texture et ses saveurs.
Puis-je remplacer la feta par un autre fromage ?
Absolument ! Le chèvre frais, le bleu ou même le comté râpé peuvent très bien remplacer la feta.
Puis-je congeler cette tarte ?
Il est possible de congeler cette tarte, bien qu’elle soit meilleure fraîchement cuite. Si vous la congelez, réchauffez-la au four pour retrouver sa texture croquante.