Préparation :
- Préparation de la garniture :
- Faire cuire 4 œufs durs et les couper en gros morceaux.
- Couper grossièrement les oignons verts.
- Dans un bol, mélanger les œufs durs, les oignons verts, 1 cuillère à soupe de crème fraîche et 1/2 cuillère à café de sel. Bien mélanger et réserver.
- Préparation de la pâte :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand bol, battre 3 œufs avec 1/2 cuillère à café de sel.
- Ajouter 150 g de crème fraîche et le kéfir, bien mélanger.
- Incorporer la farine tamisée et la levure chimique, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Montage de la tarte :
- Tapisser le fond d’un moule de 24 cm de diamètre avec du papier sulfurisé et beurrer le papier ainsi que les parois du moule.
- Verser la moitié de la pâte dans le moule et lisser la surface.
- Répartir uniformément la garniture à base d’oignons et d’œufs sur la pâte, en laissant un espace de 1 cm sur les bords.
- Verser le reste de la pâte sur la garniture et lisser la surface.
- Dorure et cuisson :
- Dans un petit bol, mélanger 1 jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche.
- Badigeonner la surface de la tarte avec ce mélange.
- Enfourner dans le four préchauffé à 180°C et cuire pendant 50-55 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et cuite à cœur.
- Vérification de la cuisson :
- Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent ou une brochette en bois au centre de la tarte. Si la brochette ressort sèche, la tarte est prête.
- Service :
- Laisser refroidir légèrement avant de démouler.
- Servir la tarte à l’oignon et aux œufs avec de la crème fraîche ou une sauce à la crème fraîche.
Bon appétit !
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