Préparation :
- Réduisez en farine 200 g de flocons d’avoine dans un mixeur, puis transférez-la dans un grand bol.
- Dans un petit bol, battez 4 œufs avec 80 g d’édulcorant et 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez ce mélange d’œufs à la farine d’avoine et mélangez bien. Laissez reposer pendant 15 minutes.
- Coupez 150 g d’abricots secs en petits morceaux et placez-les dans un bol. Ajoutez 100 g d’airelles et 50 ml de brandy ou de liqueur. Mélangez et laissez reposer 15 minutes.
- Pelez et tranchez 4 pommes. Mélangez-les dans un bol avec 3 cuillères à soupe de fécule de maïs. Réservez.
- Revenez à la pâte d’avoine, ajoutez 80 ml d’huile végétale et mélangez bien. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de poudre à lever et 1 cuillère à café de cannelle, et mélangez à nouveau. Réservez.
- Faites revenir 200 g de noix à feu moyen pendant 5 minutes, puis hachez-les grossièrement.
- Préparez un moule à charnière de 20 cm de diamètre avec du papier de cuisson et graissez-le avec de l’huile végétale.
- Étalez la moitié de la pâte d’avoine dans le fond du moule.
- Ajoutez une couche avec la moitié des noix hachées.
- Disposez la moitié des pommes tranchées sur les noix, puis répartissez les abricots secs et les airelles macérés sur les pommes.
- Versez le reste de la pâte d’avoine sur les fruits.
- Terminez par une couche des pommes restantes et des noix hachées.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 170°C / 338°F pendant 60 minutes.
- Admirez ce magnifique gâteau et régalez-vous!
Cette tarte est meilleure dégustée tiède, mais elle est également délicieuse froide, accompagnée d’une boule de glace ou d’un filet de miel pour les plus gourmands. Bon appétit !
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