Les tartelettes à la tomate sur pâte feuilletée sont une véritable explosion de saveurs et de textures. Ce plat élégant et raffiné est parfait pour un apéritif, un déjeuner léger ou même un dîner accompagné d’une salade verte. La combinaison des oignons caramélisés, des tomates fraîches et du fromage fondu sur une pâte feuilletée croustillante fait de ces tartelettes une délicieuse option pour toutes les occasions.
La préparation de ces tartelettes commence par la réalisation des oignons caramélisés. Faites fondre deux cuillères à soupe de beurre et une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. L’ajout d’huile d’olive permet d’éviter que le beurre ne brûle, tout en ajoutant une saveur supplémentaire. Ajoutez une demi-onion tranchée finement dans la poêle, assaisonnez de sel et de poivre, et faites cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que les oignons soient tendres et dorés, ce qui peut prendre jusqu’à 20 minutes. Réservez les oignons caramélisés une fois prêts.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 220°C (425°F) et préparez la pâte feuilletée. Déroulez deux feuilles de pâte feuilletée décongelée et utilisez un emporte-pièce rond pour découper des cercles de pâte. Disposez les cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Pour obtenir des tartelettes uniformes et bien dorées, n’oubliez pas de badigeonner chaque cercle de pâte avec un mélange d’œuf battu et d’une cuillère à café d’eau.
Disposez ensuite une tranche de tomate au centre de chaque cercle de pâte. Les tomates doivent être tranchées finement pour une cuisson uniforme. Ajoutez ensuite une cuillerée d’oignons caramélisés sur chaque tranche de tomate et saupoudrez de fromage râpé, comme du pepperjack pour une touche épicée ou de la mozzarella pour une saveur plus douce.
Enfournez les tartelettes pendant 16 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée, et que le fromage soit fondu et légèrement doré. Pour une finition parfaite, garnissez les tartelettes de persil frais haché ou d’autres herbes de votre choix.
Laissez les tartelettes refroidir quelques minutes avant de les servir. Elles peuvent être dégustées chaudes ou à température ambiante, ce qui en fait un plat versatile adapté à toutes les occasions. Le contraste entre la pâte feuilletée croustillante, les tomates juteuses et le fromage fondant en fait un véritable régal pour les papilles.
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 oignon, tranché
- Sel et poivre au goût
- 2 feuilles de pâte feuilletée, décongelées selon les instructions du paquet
- 1 gros œuf + 1 cuillère à café d’eau, battus
- 2 grosses tomates, tranchées finement
- 1/2 tasse de fromage pepperjack râpé (ou mozzarella)
- Persil frais et autres herbes pour garnir