Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un bol, combinez la farine d’amandes, le sirop d’érable, l’huile de coco et l’œuf. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène mais sans trop pétrir.
- Divisez la pâte en 6 portions égales et formez des boules.
- Placez chaque boule dans des moules à muffins en silicone.
- Utilisez un poussoir à tarte pour former les boules en coupes, en appuyant bien au centre et sur les côtés.
- Avec une cuillère, lissez les bords des tartelettes pour une finition nette.
- Enfournez pour 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées. Laissez-les refroidir après la cuisson.
- Pendant ce temps, réalisez la ganache. Hachez finement le chocolat noir sans sucre et placez-le dans un bol.
- Chauffez la crème de coco sans la faire bouillir et versez-la sur le chocolat. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène, puis battez pour aérer la ganache.
- Remplissez les coupes de tartelettes avec la ganache à l’aide d’une poche à douille.
- Réfrigérez les tartelettes garnies pendant 1 heure pour que la ganache se fige.
Servez ces tartelettes amandes et chocolat comme un dessert raffiné ou pour accompagner votre café. Elles sont idéales pour satisfaire une envie de douceur sans compromettre votre régime alimentaire.
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