Préparation :
- Préparation du thon :
- Commencez par ouvrir les boîtes de thon et égouttez-les soigneusement pour enlever l’excédent de liquide.
- Mélange des ingrédients :
- Dans le bol d’un mixeur, cassez les 3 œufs. Ajoutez ensuite la crème liquide et le concentré de tomates pour apporter une belle couleur et une saveur légèrement acidulée.
- Ajoutez le thon égoutté. Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Cela permettra à la terrine de bien se tenir après la cuisson.
- Assaisonnez la préparation avec le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon votre préférence.
- Ajout des herbes :
- Hachez finement la ciboulette et le persil. Ces herbes apporteront une fraîcheur et une touche aromatique à votre terrine.
- Incorporez délicatement les herbes hachées à votre préparation pour ne pas trop travailler le mélange et garder la texture aérée de la terrine.
- Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Versez la préparation dans un moule à cake en silicone pour faciliter le démoulage. Si vous utilisez un moule classique, n’oubliez pas de le beurrer préalablement.
- Placez le moule dans le four et laissez cuire pendant 40 à 45 minutes. La terrine doit être bien prise et légèrement dorée sur le dessus.
- Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre de la terrine. Elle doit ressortir propre.
- Dressage :
- Laissez refroidir la terrine avant de la démouler. Elle peut se manger tiède ou froide, selon votre convenance.
- Pour le service, tranchez la terrine en belles portions régulières et disposez-les sur un lit de salade verte ou accompagnées de toasts.
Conseil de chef : Servez cette terrine avec une sauce légère à base de fromage blanc, citron, sel, poivre et herbes pour ajouter une touche de fraîcheur. Cette terrine se conserve très bien au réfrigérateur et est encore meilleure consommée le lendemain, après que les saveurs aient eu le temps de se mélanger.
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