Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez les courgettes, les aubergines et les tomates. Coupez-les en fines rondelles.
- Émincez l’oignon et hachez les gousses d’ail.
- Dans un plat à gratin (de préférence en terre cuite), disposez les rondelles de légumes verticalement, en alternant les courgettes, les aubergines et les tomates.
- Parsemez l’oignon émincé et l’ail haché entre les légumes.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym et du romarin.
- Arrosez généreusement d’huile d’olive pour bien imbiber les légumes.
- Couvrez le plat d’une feuille d’aluminium et enfournez pendant 45 minutes.
- Retirez l’aluminium et laissez gratiner encore 15 minutes pour obtenir des légumes légèrement dorés sur le dessus.
- Servez chaud ou à température ambiante.
Variantes :
- Vous pouvez ajouter du fromage de chèvre frais entre les couches de légumes pour une touche crémeuse.
- Pour une version plus consistante, incorporez des pommes de terre en fines rondelles.
Conseils :
- Utilisez des légumes de saison pour obtenir un tian aux saveurs plus riches et authentiques.
- Laissez reposer le tian quelques minutes avant de le servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Conclusion :
Le Tian Provençal est un plat aussi simple que délicieux, mettant à l’honneur les légumes du soleil et l’huile d’olive. Avec ses multiples variations possibles, il se prête aussi bien aux repas en famille qu’aux grandes tablées estivales. N’hésitez pas à l’adapter selon vos envies et les légumes disponibles.
FAQs :
- Peut-on préparer le Tian Provençal à l’avance ?
Oui, ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé au four juste avant de servir. - Peut-on congeler le Tian Provençal ?
Bien que ce ne soit pas recommandé pour conserver la texture optimale des légumes, il est possible de le congeler et de le réchauffer doucement.
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