Tiramisu Abricot et Biscuits Roses

Préparation :

1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite le mascarpone jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
2. Montez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone en utilisant une spatule pour ne pas casser les blancs et conserver une texture aérée.
3. Lavez, dénoyautez et coupez les abricots en petits morceaux. Réservez.
4. Mélangez le jus d’abricot avec la liqueur d’abricot (si utilisée). Trempez rapidement les biscuits roses de Reims dans ce mélange, en veillant à ne pas les détremper.
5. Dans des verrines ou un plat à dessert, alternez des couches de biscuits trempés, de crème au mascarpone et de morceaux d’abricots. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
6. Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la crème de bien se raffermir.
7. Avant de servir, saupoudrez le tiramisu de cacao en poudre pour une touche finale élégante.

Ce Tiramisu Abricot et Biscuits Roses est un dessert frais et fruité qui ravira vos papilles. Parfait pour clôturer un repas en beauté, il apportera une note sucrée et légère à vos moments gourmands !