Tiramisu au Lemon Curd Sans Cuisson

Préparation :

1. Préparation du Lemon Curd :
   • Dans un bol résistant à la chaleur, mélanger le sucre et le zeste de citron. Ajouter les jaunes d’œufs et battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
   • Ajouter le jus de citron et bien mélanger.
   • Placer le bol sur une casserole d’eau frémissante et cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 10 minutes).
   • Retirer du feu et incorporer le beurre froid, un morceau à la fois, jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et intégré.
   • Passer le lemon curd au tamis pour enlever les grumeaux et laisser refroidir au réfrigérateur.
2. Préparation du Sirop de Citron :
   • Dans une petite casserole, combiner le zeste de citron, l’eau, le jus de citron et le sucre.
   • Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
   • Retirer du feu et laisser refroidir.
3. Préparation de la Garniture :
   • Dans un grand bol, battre la crème épaisse jusqu’à obtenir des pics fermes.
   • Dans un autre bol, battre le mascarpone jusqu’à ce qu’il soit lisse. Incorporer délicatement la crème fouettée au mascarpone.
4. Assemblage du Tiramisu :
   • Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop de citron et les disposer au fond d’un plat.
   • Étaler une couche de crème au mascarpone sur les biscuits imbibés.
   • Ajouter une couche de lemon curd.
   • Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème au mascarpone.
5. Décoration :
   • Garnir de tranches de citron et de feuilles de menthe ou de basilic.
   • Réfrigérer pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit, avant de servir.

Profitez de ce tiramisu au lemon curd sans cuisson, un dessert rafraîchissant et délicieux parfait pour les chaudes journées d’été !