Préparation :
- Nettoyez et équeutez les fraises avant de les couper en tranches.
- Dans un grand bol, fouettez le mascarpone avec le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la crème mascarpone en utilisant une spatule et en effectuant des mouvements enveloppants pour ne pas casser les blancs.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café fort refroidi. Disposez une première couche de biscuits au fond d’un plat à gratin ou d’une grande verrine.
- Sur les biscuits, disposez une couche de fraises tranchées. Recouvrez avec une couche de crème mascarpone. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en finissant par une couche de crème.
- Saupoudrez généreusement de cacao en poudre sur la dernière couche de crème mascarpone.
- Laissez reposer le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger et au dessert de bien se raffermir.
- Servez frais, décoré de quelques fraises fraîches et d’une feuille de menthe pour une touche de couleur.
Ce tiramisu aux fraises est une variation rafraîchissante du classique italien, parfait pour une fin de repas légère ou une occasion spéciale. Bon appétit!
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