Tiramisu aux Framboises

Préparation :

1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
2. Ajoutez le mascarpone aux jaunes d’œufs sucrés et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
3. Dans un autre bol propre et sec, montez les blancs d’œufs en neige ferme.
4. Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige à la préparation au mascarpone, en soulevant doucement la masse pour ne pas les casser.
5. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi (et éventuellement la liqueur de framboise) et disposez-les au fond d’un plat ou de verrines individuelles.
6. Répartissez une couche de crème mascarpone sur les biscuits imbibés.
7. Disposez une couche de framboises fraîches sur la crème mascarpone.
8. Répétez l’opération en alternant les couches de biscuits, de crème mascarpone et de framboises jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème mascarpone.
9. Couvrez le plat de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que le tiramisu prenne et que les saveurs se mélangent.
10. Avant de servir, saupoudrez généreusement le dessus du tiramisu aux framboises de cacao en poudre.
11. Décorez éventuellement de quelques framboises fraîches avant de servir pour une présentation élégante.
12. Dégustez ce délicieux tiramisu aux framboises frais et savoureux en compagnie de vos proches !