Tiramisu aux Pommes

Préparation :

1. Préparation de la crème : Mélangez le mascarpone avec le fromage blanc, la cannelle, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Incorporez ensuite délicatement la crème préalablement montée en chantilly.
2. Trempage des spéculoos : Versez le jus de pomme dans un petit bol. Trempez brièvement les spéculoos dans le jus pour les imbiber sans les ramollir excessivement. Cassez les biscuits en morceaux.
3. Montage : Dans chaque verre, déposez une couche de morceaux de spéculoos, suivie d’environ 1,5 cuillère à soupe de la crème au mascarpone et à la cannelle. Ajoutez ensuite une couche de compote de pommes, puis une autre couche de spéculoos, de compote et finissez avec la crème au mascarpone. Saupoudrez légèrement de cacao.
4. Préparation des amandes : Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les amandes et le miel, et laissez caraméliser légèrement les amandes en faisant attention à ce qu’elles ne brûlent pas.
5. Finition : Brisez les amandes caramélisées en morceaux et répartissez-les sur le tiramisu. Décorez chaque dessert avec une étoile à la cannelle.

Ce tiramisu aux pommes revisite le classique italien en y ajoutant une touche automnale. La douceur des pommes et la saveur épicée du spéculoos s’harmonisent parfaitement pour un dessert à la fois raffiné et réconfortant. Bonne dégustation !