Préparation :
- Réduisez les biscuits à la cuillère en poudre fine à l’aide d’un mixeur.
- Pour le caramel, chauffez le sucre en poudre dans une casserole jusqu’à ce qu’il prenne une teinte dorée. Hors du feu, ajoutez progressivement la crème liquide tout en remuant constamment.
- Incorporez le beurre salé coupé en petits morceaux dans le caramel et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Dans un bol, battez le mascarpone avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez-y les jaunes d’œufs.
- Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme, puis incorporez-les délicatement au mélange de mascarpone.
- Dans des verrines, commencez par une couche de biscuits réduits en poudre, puis ajoutez une généreuse quantité de caramel au beurre salé, suivie d’une couche de mascarpone. Répétez ces étapes jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de mascarpone.
- Réfrigérez les verrines pendant au moins 3 heures pour permettre au tiramisu de bien prendre et aux saveurs de s’harmoniser.
- Juste avant de servir, saupoudrez un peu de cacao en poudre sur le dessus de chaque verrine pour la touche finale.
Ce Tiramisu au caramel au beurre salé est la promesse d’un voyage gustatif entre l’Italie et la Bretagne. Sa texture crémeuse, combinée à la saveur unique du caramel salé, en fait le dessert parfait pour toutes les occasions. Régalez-vous et offrez à vos proches une expérience gustative inoubliable!
Bon appétit !
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