Tiramisu Cheesecake sans Cuisson

Préparation :

1. Préparation du café
   Mélangez bien l’eau tiède et le café instantané. Réservez 3 cuillères à soupe de ce mélange dans un bol séparé.
2. Préparation de la base
   Dans un robot culinaire, réduisez les biscuits en miettes fines. Versez les miettes dans un bol, ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Étalez cette préparation au fond d’un moule à charnière de 18 cm, pressez bien et mettez au congélateur pendant 30 minutes.
3. Préparation du cheesecake
   Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème et le mascarpone pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.

   Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu’à obtenir des pics mous. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème. Ne mélangez pas trop pour conserver la légèreté.

4. Préparation de la gélatine
   Ajoutez la gélatine en poudre aux 3 cuillères à soupe de mélange café réservé et laissez reposer 5 minutes pour qu’elle s’hydrate. Chauffez ensuite le mélange au micro-ondes jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Ajoutez quelques cuillères à soupe du mélange de cheesecake à la gélatine et mélangez bien. Incorporez ensuite ce mélange au reste du cheesecake et mélangez juste ce qu’il faut pour bien combiner.
5. Assemblage
   Versez 1/3 du mélange de cheesecake sur la base préparée et étalez uniformément. Trempez les biscuits à la cuillère un par un dans le mélange de café pendant 2 secondes, puis disposez-les sur le cheesecake pour couvrir la surface. Saupoudrez généreusement de cacao en poudre.

   Étalez un autre 1/3 du mélange de cheesecake par-dessus et lissez. Placez le reste du mélange dans une poche à douille et déposez des boules de crème sur le dessus. Réfrigérez pendant au moins 12 heures ou jusqu’à ce que le cheesecake soit bien pris.

6. Décoration et service
   Avant de servir, saupoudrez le cheesecake de cacao en poudre. Retirez-le délicatement du moule, tranchez et dégustez!

Découvrez notre recette facile de Tiramisu Cheesecake sans cuisson : une combinaison parfaite de saveurs crémeuses et de biscuits au café.