Tomates Marinées à la Mozzarella

Préparation :

1. Préparation des tomates : Coupez les tomates en rondelles de 1 cm d’épaisseur et disposez-les en une seule couche dans un grand plat creux.
2. Préparation de la marinade : Dans un bocal, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel (si utilisé), l’oignon, l’ail, le persil, le basilic, le sel et le poivre. Fermez le bocal et secouez vigoureusement pour émulsionner la marinade. Versez ensuite cette marinade sur les tomates.
3. Marinade : Couvrez les tomates et laissez-les mariner pendant 2 à 3 heures à température ambiante, ou plus longtemps au réfrigérateur. Si les tomates sont réfrigérées, pensez à les ramener à température ambiante avant de les servir.
4. Assemblage : Juste avant de servir, garnissez les tomates marinées de mozzarella fraîche coupée en dés et parsemez de basilic et de persil frais supplémentaires si désiré.

Tomates marinées à la mozzarella : une entrée estivale fraîche et savoureuse, où l’acidité des tomates rencontre la douceur de la mozzarella fraîche.