Préparation :
1. Cuisson des Tortellinis : Faites cuire les tortellinis selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les et mélangez-les avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour éviter qu’ils ne collent. Réservez.
2. Préparation de la Garniture Cheesesteak : Dans une grande poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez le bœuf tranché, l’oignon et le poivron vert. Faites cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que le bœuf soit doré et que les légumes soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez.
3. Préparation de la Sauce au Provolone : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Incorporez la farine pour former un roux. Ajoutez progressivement le lait en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe. Réduisez le feu à doux et incorporez le fromage provolone râpé jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Assemblage et Service : Combinez les tortellinis cuits, la garniture cheesesteak et la sauce au provolone dans la poêle. Mélangez délicatement pour enrober uniformément les tortellinis et la garniture avec la sauce. Chauffez à feu doux jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Profitez de ce délicieux plat qui allie les saveurs réconfortantes du cheesesteak avec la texture douce et crémeuse des tortellinis. Un régal pour tous les amateurs de cuisine italienne et américaine !