Préparation :
- Éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles.
- Émincer l’oignon.
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajouter les pommes de terre et l’oignon, puis cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés, environ 15-20 minutes. Remuer de temps en temps pour éviter qu’ils ne brûlent.
- Battre les œufs dans un grand bol et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Égoutter les pommes de terre et l’oignon pour retirer l’excès d’huile, puis les ajouter aux œufs battus. Mélanger délicatement.
- Verser le mélange dans la poêle et cuire à feu doux jusqu’à ce que les bords soient pris, environ 5-7 minutes.
- Utiliser une grande assiette pour retourner la tortilla, puis la remettre dans la poêle pour cuire l’autre côté pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
La tortilla espagnole est un plat traditionnel et simple à réaliser, idéal pour un repas convivial. Bon appétit !
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