Préparation :
- Préchauffage du four : Commencez par préchauffer votre four à th.6-7 (200°C).
- Préparation des champignons : Pressez le citron et réservez le jus. Nettoyez ensuite les champignons et coupez-les en tranches. Dans une poêle, faites-les revenir avec le beurre pendant environ 10 minutes. Assaisonnez avec le sel, le poivre et arrosez-les avec le jus de citron.
- Mélange de la garniture : Découpez le jambon et le camembert en dés. Dans un saladier, combinez les tranches de champignons, les dés de jambon, les dés de camembert et la crème fraîche. Mélangez bien.
- Montage de la tourte : Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte. Versez y la préparation. Couvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Assurez-vous de bien souder les bords avec un peu d’eau. Faites un petit trou au centre de la pâte du dessus pour permettre à l’air de s’échapper durant la cuisson.
- Cuisson : Badigeonnez la surface de la tourte avec du jaune d’œuf battu. Enfournez et laissez cuire pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.
- Service : Votre tourte au jambon, champignons et camembert est prête à être dégustée. Servez-la chaude, idéalement accompagnée d’une salade verte ou de quelques légumes de saison pour un repas équilibré.
Astuce : Pour une touche supplémentaire de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques herbes de Provence ou de la ciboulette finement hachée à la garniture avant de cuire la tourte.
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