Un pain à la banane et à l’avoine, sain et délicieux. Idéal pour le petit-déjeuner.

Préparation :

1. Préparation du four et du moule : Préchauffez le four à 180°C (350°F) et tapissez un moule à cake de papier sulfurisé.
2. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine moulus, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
3. Mélange des ingrédients humides : Dans un bol moyen, transférez les bananes écrasées et ajoutez le beurre de cacahuètes, le sirop d’érable, le lait végétal et le vinaigre de cidre de pomme. Remuez ou fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Incorporation des ingrédients : Versez le mélange humide dans le bol contenant les ingrédients secs et remuez jusqu’à ce que le tout soit juste combiné (ne pas trop mélanger!).
5. Préparation pour la cuisson : Versez la pâte dans le moule à cake préparé et garnissez de cacahuètes ou de pépites de chocolat, si désiré. Enfournez pendant 50-60 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent, il doit en ressortir propre.
6. Refroidissement et découpe : Une fois la cuisson terminée, laissez le pain refroidir dans le moule pendant 20-30 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille. Ensuite, tranchez et dégustez !

Conseils :

• Conservation : Vous pouvez conserver le pain à température ambiante pendant 2 jours, puis le transférer au réfrigérateur pour 3-4 jours supplémentaires. Conservez-le dans un contenant hermétique pour éviter qu’il ne se dessèche. Vous pouvez également le congeler.
• Variantes : N’hésitez pas à ajouter des pépites de chocolat, des noix, de la vanille, des raisins secs, etc. à la pâte avant la cuisson.
• Astuce : Laissez le pain refroidir complètement avant de le trancher, sinon il risque de s’effriter.