Préparation :
- Mettez les oignons, les courgettes coupées en morceaux, le sel, l’ail, l’eau et le fond de légumes dans le Thermomix. Faites cuire pendant 15 minutes à 100°C à vitesse 1.
- Une fois la cuisson terminée, ajoutez le beurre et le fromage à tartiner. Mixez pendant 1 minute à vitesse 4, puis augmentez progressivement la vitesse jusqu’à 8 pour obtenir un velouté parfaitement lisse.
- Servez immédiatement, accompagné d’un peu de crème ou de quelques feuilles de persil pour la décoration.
Variantes :
- Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme de la menthe, de la coriandre ou du persil lors du mixage pour un goût plus frais.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques morceaux de fromage de chèvre ou du parmesan râpé.
- Si vous préférez une texture plus consistante, vous pouvez incorporer une pomme de terre cuite avant de mixer le tout.
Conseils :
- Si vous trouvez la texture du velouté trop épaisse, n’hésitez pas à rajouter un peu d’eau ou de bouillon de légumes et mélangez à nouveau.
- Pour un résultat plus léger, remplacez le fromage à tartiner par du yaourt nature ou de la crème allégée.
- Ce velouté se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, et peut également être congelé pour une utilisation ultérieure.
Conclusion :
Ce velouté de courgettes est un véritable allié des repas simples et savoureux. Facile à préparer, il constitue une option saine et légère pour les dîners de la semaine. Avec sa texture crémeuse et ses variantes infinies, il plaira à coup sûr à toute la famille.
FAQs :
- Puis-je utiliser d’autres légumes ? Oui, vous pouvez ajouter des épinards, des poireaux ou même des carottes pour varier les saveurs.
- Puis-je préparer cette recette sans Thermomix ? Absolument, vous pouvez suivre les mêmes étapes avec une casserole et utiliser un mixeur plongeant à la fin.
- Comment rendre ce velouté plus léger ? Remplacez le fromage à tartiner par du yaourt nature ou de la crème allégée pour une version plus légère.
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