Préparation :
- Préparation de la Purée d’Avocat : Écrasez la chair de 2 avocats avec une fourchette et arrosez avec le jus d’un demi-citron vert. Dans chaque verrine, étalez environ 2 cm de purée d’avocat. Gardez une portion de la purée pour une couche supplémentaire.
- Ajout des Crevettes : Coupez 16 crevettes en morceaux. Répartissez-les sur la purée d’avocat dans les verrines (4 morceaux de crevette par verrine). Réservez 16 crevettes entières pour la décoration finale.
- Préparation du Fromage Frais : Écrasez les 6 carrés frais avec de la ciboulette ciselée finement. Ajoutez un peu de crème (environ 5 cl) pour obtenir une consistance moins épaisse.
- Ajout du Fromage Frais : Répartissez le mélange de fromage frais sur la couche de crevettes dans les verrines, sur environ 2 cm. Gardez une partie pour une couche additionnelle.
- Préparation de l’Avocat et Crevettes : Pelez et coupez le troisième avocat en petits morceaux, arrosez avec le jus du demi-citron vert restant. Mélangez ces morceaux d’avocat avec des morceaux de crevettes (12 crevettes environ).
- Ajout du Mélange Avocat-Crevettes : Répartissez ce mélange dans les verrines sur environ 4 cm de hauteur.
- Dernière Couche : Mélangez le reste de la purée d’avocat et du fromage frais, puis répartissez ce mélange dans les verrines pour former la dernière couche.
- Décoration : Décorez chaque verrine avec 4 crevettes entières, quelques brins de ciboulette et des rondelles de citron vert.
- Réfrigération : Réservez les verrines au frais. Sortez-les uniquement au moment de servir. Pour un accompagnement idéal, proposez ces verrines avec une mayonnaise au citron.
Bon appétit !
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