Verrines aux Œufs Durs, Thon et Avocat

Préparation :

1. Préparation des œufs durs :
   • Faites bouillir de l’eau dans une casserole et plongez-y les œufs. Laissez cuire pendant 10 minutes. Retirez les œufs et placez-les dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson. Écalez les œufs une fois refroidis et coupez-les en petits dés. Réservez.
2. Garniture de thon :
   • Égouttez bien le thon en boîte, puis émiettez-le dans un bol à l’aide d’une fourchette. Ajoutez une cuillère à soupe de mayonnaise et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
3. Purée d’avocat :
   • Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et récupérez la chair. Écrasez-la à la fourchette dans un bol jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez le jus de citron, du sel et du poivre pour assaisonner.
4. Montage des verrines :
   • Prenez des verrines transparentes et commencez par une couche de purée d’avocat au fond. Ajoutez ensuite une couche de thon à la mayonnaise. Enfin, terminez par une couche de dés d’œufs durs sur le dessus.
5. Décoration :
   • Saupoudrez chaque verrine de ciboulette ou de persil haché pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
6. Réfrigération :
   • Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Variantes :

• Remplacez le thon par du saumon fumé pour une version plus sophistiquée.
• Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika pour un léger piquant.
• Pour une texture plus croquante, ajoutez des noix concassées ou des graines de sésame grillées.

Conseils :

• Pour éviter que l’avocat ne noircisse, utilisez du jus de citron généreusement et couvrez la purée d’avocat d’un film plastique au contact si vous préparez les verrines à l’avance.
• Si vous souhaitez un aspect plus esthétique, utilisez une poche à douille pour placer les différentes couches dans les verrines.
• Servez ces verrines bien fraîches, accompagnées de petites tranches de pain grillé ou de gressins pour ajouter du croquant.

Conclusion :

Les verrines aux œufs durs, thon et avocat sont un choix parfait pour une entrée simple et savoureuse. Faciles à préparer et à personnaliser, elles séduiront vos convives par leur présentation élégante et leurs saveurs équilibrées. Que vous les serviez pour un dîner entre amis ou pour un repas en famille, elles apporteront une touche de fraîcheur et de raffinement à votre table.

FAQs :

1. Puis-je remplacer le thon par un autre poisson ? Oui, le saumon fumé ou même des crevettes cuites peuvent très bien remplacer le thon.
2. Combien de temps à l’avance puis-je préparer ces verrines ? Vous pouvez préparer les verrines jusqu’à 12 heures à l’avance. Veillez à bien les couvrir et à les conserver au réfrigérateur.
3. Comment éviter que l’avocat ne noircisse ? Le jus de citron est l’astuce clé pour éviter que l’avocat ne s’oxyde et ne devienne brun.