Vivaneau au Four avec Sauce Créole Crémeuse

Préparation :

1. Assaisonnement du poisson :
   • Assaisonnez les deux côtés des filets de vivaneau avec du sel et du poivre.
2. Préparation de la sauce :
   • Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
   • Ajoutez les dés d’oignon et de poivron dans la poêle. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 minutes.
   • Incorporez l’ail émincé et faites cuire pendant une minute supplémentaire.
3. Cuisson des tomates :
   • Ajoutez les tomates coupées en dés et le bouillon de poulet dans la poêle. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
   • Incorporez la crème épaisse et l’assaisonnement créole. Laissez mijoter encore 2-3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
4. Cuisson du vivaneau :
   • Pendant ce temps, chauffez une autre poêle à feu moyen-élevé.
   • Ajoutez les filets de vivaneau et faites-les cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur.
   • Une fois le poisson cuit, transférez-le sur un plat de service.
5. Service :
   • Versez la sauce créole crémeuse sur les filets de vivaneau.
   • Garnissez de persil frais haché avant de servir.

Vivaneau au four avec sauce créole crémeuse : une recette raffinée et épicée, parfaite pour un dîner élégant. Facile à préparer et riche en saveurs.