Le bangers et purée avec sauce à l’oignon est un plat emblématique de la cuisine britannique qui réunit simplicité et saveurs riches. C’est une recette réconfortante, parfaite pour les jours où l’on a envie d’un repas chaud et consistant. Les saucisses dorées et juteuses, servies sur une purée de pommes de terre crémeuse et nappées d’une sauce aux oignons caramélisés, créent une harmonie de textures et de goûts qui plaira à toute la famille.
Ce plat trouve son origine dans les modestes foyers anglais, où il était préparé avec des ingrédients simples mais nourrissants. La popularité du bangers et purée a traversé les frontières et s’est intégrée dans de nombreuses cultures culinaires à travers le monde. La clé du succès de cette recette réside dans la qualité des saucisses et la préparation minutieuse de la sauce aux oignons.
La purée de pommes de terre, onctueuse et bien assaisonnée, constitue la base parfaite pour ce plat. En ajoutant du lait et du beurre, on obtient une texture veloutée qui se marie à merveille avec les saucisses et la sauce. La préparation de la purée est simple mais nécessite un peu d’attention pour atteindre la consistance idéale.
La sauce aux oignons est l’élément qui lie le tout. Les oignons caramélisés apportent une douceur et une profondeur de saveur qui complètent parfaitement les saucisses. La sauce Worcestershire et le bouillon de bœuf ajoutent une richesse supplémentaire, tandis que la farine permet d’obtenir une consistance épaisse et appétissante.
Enfin, ce plat est extrêmement versatile. Vous pouvez personnaliser les ingrédients selon vos préférences, en utilisant par exemple des saucisses de veau ou de poulet, ou en ajustant l’assaisonnement de la sauce. C’est une recette idéale pour les repas en famille ou entre amis, facile à préparer et toujours appréciée.
Ingrédients :
Pour les Saucisses de Porc (Bangers) :
- 8 saucisses de porc
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Pour la Purée de Pommes de Terre :
- 4 grosses pommes de terre, pelées et hachées
- 1/2 tasse de lait
- 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- Sel et poivre au goût
Pour la Sauce aux Oignons :
- 2 gros oignons, tranchés finement
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de sucre (facultatif)
- Sel et poivre au goût