Préparation :
Cuire les Pommes de Terre
- Placez les pommes de terre coupées dans une grande casserole et couvrez-les d’eau.
- Portez à ébullition et faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15-20 minutes.
- Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole.
Préparer la Purée de Pommes de Terre
- Ajoutez le beurre et le lait aux pommes de terre.
- Écrasez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Gardez au chaud.
Cuire les Saucisses
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
- Ajoutez les saucisses et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés et bien cuites, environ 10-12 minutes.
- Retirez les saucisses de la poêle et gardez-les au chaud.
Préparer la Sauce aux Oignons
- Dans la même poêle, ajoutez le beurre et l’huile d’olive. Ajoutez les oignons tranchés et faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés, environ 10-15 minutes. Si vous utilisez du sucre, ajoutez-le pour accélérer la caramélisation.
- Saupoudrez la farine sur les oignons et mélangez bien pour enrober. Ajoutez progressivement le bouillon de bœuf en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez la sauce Worcestershire et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5-7 minutes.
Servir
- Servez les saucisses sur une généreuse portion de purée de pommes de terre, nappées de sauce aux oignons.
Conseils de Préparation :
- Pour une purée encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche.
- Si vous préférez une sauce plus douce, utilisez du bouillon de poulet à la place du bouillon de bœuf.
- Les saucisses de porc peuvent être remplacées par des saucisses de veau ou de poulet selon vos préférences.
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