La Vraie Paëlla Espagnole

Préparation :

1. Préparer les Ingrédients : Nettoyez les crevettes, les moules et les calamars. Découpez le poulet en morceaux et préparez les légumes. Faites chauffer le bouillon avec une pincée de safran.
2. Cuisson du Poulet et Chorizo : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Ajoutez le chorizo en rondelles et faites revenir quelques minutes. Retirez de la poêle et réservez.
3. Cuisson des Légumes : Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, l’ail, les poivrons et les tomates concassées jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le riz et le paprika, puis mélangez bien pour enrober chaque grain de riz des saveurs.
4. Ajout du Bouillon : Versez le bouillon chaud sur le riz et laissez mijoter à feu doux sans remuer pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz ait absorbé le liquide.
5. Ajout des Fruits de Mer : Disposez les crevettes, les moules, les calamars et les petits pois sur le riz. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les fruits de mer soient cuits et les moules ouvertes.
6. Service : Servez la paëlla directement dans la poêle, garnie de quartiers de citron pour ajouter une touche d’acidité. Bon appétit !

Paëlla espagnole authentique aux fruits de mer, poulet et chorizo, parfumée au safran et paprika. Un régal convivial et savoureux !