L’oseille, avec son goût acidulé, est souvent sous-estimée dans la cuisine. Elle apporte pourtant une touche unique et savoureuse à de nombreuses préparations. Utilisée ici dans une tourte, elle se marie parfaitement avec le fromage de chèvre, créant un contraste de saveurs à la fois doux et vif. Cette recette est idéale pour un déjeuner ou un dîner entre amis, accompagnée d’une simple salade verte pour une touche de fraîcheur.
Il m’a fallu un moment avant de m’aventurer à cuisiner avec de l’oseille, un légume que je connaissais peu. En cherchant des idées sur Internet, j’ai découvert cette recette de tourte, qui semblait correspondre exactement à mes envies du moment : simple, rustique et généreuse. L’oseille, souvent utilisée dans des sauces ou des soupes, s’épanouit ici dans une texture crémeuse enrobée d’une pâte croustillante.
Cette tourte à l’oseille et au chèvre est une belle façon de mettre en valeur des ingrédients simples tout en offrant un plat réconfortant et savoureux. Les saveurs s’équilibrent parfaitement entre le crémeux du fromage de chèvre et l’acidité de l’oseille, le tout enveloppé dans une pâte dorée et croustillante.
Un autre atout de cette recette est sa simplicité d’exécution. En quelques étapes seulement, vous pouvez réaliser un plat qui impressionnera vos invités. Elle peut également être personnalisée selon les goûts, par exemple en ajoutant des herbes ou en jouant sur les types de fromage.
Temps de préparation et portions :
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 100 g d’oseille
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 230 g de pâte brisée
- 3 œufs
- 3 jaunes d’œuf
- 20 cl de crème liquide
- 20 g de beurre
- 1 pincée de gingembre
- Sel, poivre