Blanquette de Filet Mignon de Porc aux Champignons

Préparation :

Étape 1 : Préparation des Ingrédients

1. Dans une grande sauteuse, faire chauffer l’huile.
2. Couper le filet mignon en deux ou trois morceaux et les saisir à feu vif jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
3. Ajouter l’oignon coupé en huit et le laisser dorer également.
4. Pendant ce temps, nettoyer les champignons et les couper en morceaux.

Étape 2 : Cuisson du Porc et des Champignons

1. Ajouter les champignons dans la sauteuse.
2. Saler et poivrer, puis émietter le cube de bouillon de poule.
3. Une fois que les champignons ont rendu leur eau de végétation, verser la crème.
4. Ajouter le thym et le parmesan.
5. Amener la crème à ébullition puis baisser le feu. Laisser mijoter à couvert pendant environ 30 minutes. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau.

Étape 3 : Préparation de l’Accompagnement

Pendant la cuisson de la viande, préparer le couscous perlé ou le riz selon les indications du paquet.

Étape 4 : Finition et Service

1. Juste avant de couper le feu, ajouter le jus de citron et mélanger.
2. Parsemer le plat de ciboulette ciselée.
3. Servir avec du couscous perlé ou du riz.

Notes et Conseils :

• Pour une version encore plus savoureuse, vous pouvez remplacer le filet mignon de porc par du veau.
• Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé.
• La crème légère peut être remplacée par de la crème entière pour une texture plus riche.
• Cette recette peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment de servir, ce qui la rend idéale pour les repas de fête.