Préparation :
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure sèche et le sel.
- Faites tiédir le lait, puis ajoutez-le au mélange sec avec l’œuf et le beurre mou.
- Pétrissez la pâte à la main jusqu’à obtenir une texture lisse et légèrement collante.
- Couvrez et laissez reposer la pâte pendant 1 heure pour qu’elle double de volume.
- Dégazez la pâte puis divisez-la en 6 portions égales. Façonnez chaque portion en forme de bonhomme.
- Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, pressez délicatement les pépites de chocolat pour faire les yeux et les boutons.
- Badigeonnez les bonhommes avec un peu de jaune d’œuf pour la dorure.
- Enfournez à 180°C pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Conseils :
- Utilisez un beurre à température ambiante pour mieux l’incorporer à la pâte.
- Pétrissez la pâte au moins 10 minutes pour obtenir une texture bien élastique.
- Laissez la pâte reposer dans un endroit chaud, sans courant d’air, pour une meilleure levée.
- Pressez doucement les pépites de chocolat pour qu’elles adhèrent bien avant cuisson.
- Badigeonnez les bonhommes avec du jaune d’œuf pour une dorure brillante et appétissante.
- Servez ces bonhommes tièdes au petit déjeuner pour un goût optimal du chocolat fondu.
FAQs :
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, préparez la pâte la veille et laissez-la lever lentement au réfrigérateur toute la nuit.
Peut-on remplacer le lait par une boisson végétale ?
Oui, le lait d’amande ou de soja fonctionne bien et convient aux régimes sans lactose.
Cette recette est-elle adaptée pour un petit déjeuner gourmand ?
Absolument, ces bonhommes en pâte briochée au chocolat sont parfaits pour un petit déjeuner gourmand.
Combien de temps se conservent les bonhommes ?
Ils restent frais 2 jours à température ambiante, à condition d’être bien emballés dans du film alimentaire.
Peut-on utiliser de la levure fraîche au lieu de la levure sèche ?
Oui, utilisez environ 20 g de levure fraîche en la diluant dans le lait tiède avant l’ajout.
Comment varier cette recette de pâte levée ?
Vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou de la cannelle pour parfumer la pâte briochée.
