Bouchées aux Lardons Fumés et au Comté

Préparation :

1. Préparer les oignons et lardons :
   Hachez l’oignon et faites-le revenir dans le beurre chaud dans une poêle. Ajoutez les lardons et faites-les rissoler jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirez les lardons et les oignons de la poêle et réservez.
2. Infuser le lait :
   Versez le lait dans la poêle encore chaude pour qu’il s’imprègne des saveurs de l’oignon et des lardons. Laissez tiédir.
3. Préparer le four et le Comté :
   Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Coupez le Comté en petits cubes.
4. Préparer la pâte :
   Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez le lait infusé et mélangez doucement. Versez l’huile et continuez de mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Ajouter les œufs et les fromages :
   Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois. Ajoutez ensuite le Comté et le fromage râpé. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien intégré. Enfin, ajoutez les oignons et lardons, assaisonnez de sel et de poivre.
6. Cuisson :
   Remplissez des moules à bouchées ou à mini-muffins à ras-bord avec la préparation. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bouchées soient bien bombées et dorées. Laissez tiédir avant de déguster.

Bouchées aux lardons et Comté : des gourmandises croustillantes et fondantes, parfaites pour vos apéritifs ou buffets conviviaux.