Préparation :
- Préparer le camembert :
Coupez la partie supérieure du camembert avec un couteau fin et mettez-la de côté. Épluchez et hachez finement les gousses d’ail. Hachez également la cebolleta. - Farcir le camembert :
Saupoudrez l’ail et la cebolleta hachés sur la partie inférieure du camembert. Replacez ensuite la «couvercle» du fromage sur le dessus. - Envelopper le camembert :
Enroulez le camembert farci avec les tranches de jambon cru de manière à ce que toutes les parties du fromage soient bien recouvertes. - Préparer la pâte feuilletée :
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte feuilletée. Placez le camembert enveloppé de jambon au centre de la pâte. Repliez la pâte feuilletée autour du fromage de manière à ce qu’il soit complètement recouvert. Pincez les bords pour bien sceller. - Cuisson :
Badigeonnez la pâte feuilletée avec le jaune d’œuf battu pour obtenir une belle couleur dorée à la cuisson. Préchauffez votre four à 200°C. Placez le camembert en croûte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée. - Servir :
Sortez le camembert du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir. Coupez délicatement dans la croûte pour révéler le fromage fondu à l’intérieur. Servez avec des tranches de pain croustillant ou une salade verte.
Variantes :
- Remplacer le camembert : Utilisez du brie ou du reblochon à la place du camembert pour une version différente de cette recette.
- Charcuterie : Essayez cette recette avec du speck ou du prosciutto à la place du jambon cru pour une saveur légèrement fumée.
- Herbes : Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour parfumer le fromage encore plus intensément.
Conseils :
- Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer cette recette à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson. Cela vous permettra de gagner du temps lors de la préparation de vos repas.
- Accompagnement : Servez ce plat avec une salade verte légèrement vinaigrée pour équilibrer la richesse du fromage. Vous pouvez également ajouter des fruits frais comme des figues ou des raisins pour un côté sucré-salé.
- Cuisson : Surveillez bien la cuisson pour éviter que la pâte ne brûle. Si vous trouvez que la pâte dore trop rapidement, couvrez-la d’une feuille d’aluminium en fin de cuisson.
Conclusion :
Le camembert en croûte au jambon est une recette simple et gourmande qui fait toujours son effet. Le mélange du fromage fondant, du jambon cru salé et de la pâte feuilletée croustillante est tout simplement irrésistible. Ce plat peut être servi en entrée, en apéritif ou même en plat principal léger accompagné d’une salade. Facile à personnaliser, cette recette s’adapte à vos envies et est parfaite pour impressionner vos invités.
FAQs :
Puis-je remplacer le camembert par un autre fromage ?
Oui, le brie ou le reblochon sont d’excellentes alternatives.
Quelle est la meilleure façon de servir ce plat ?
Il est idéal de le servir avec du pain croustillant, une salade verte ou des fruits frais pour une belle combinaison sucrée-salée.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer le camembert en croûte quelques heures à l’avance et le cuire juste avant de servir.