Préparation :
- Préparation des pommes de terre :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille moyenne.
- Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
- Égouttez-les bien et réservez.
- Cuisson des lardons :
- Dans une grande poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Égouttez l’excès de graisse si nécessaire, mais laissez-en un peu pour la saveur.
- Préparation de la sauce carbonara :
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème fraîche.
- Ajoutez le parmesan râpé et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
- Assemblage du plat :
- Ajoutez les pommes de terre cuites dans la poêle avec les lardons et mélangez délicatement pour les enrober de la saveur des lardons.
- Versez ensuite la préparation à base d’œufs sur les pommes de terre et mélangez rapidement à feu doux. Il est important de ne pas laisser les œufs cuire trop longtemps pour éviter qu’ils ne deviennent trop secs ; ils doivent juste enrober les pommes de terre et former une sauce crémeuse.
- Finition et service :
- Servez la carbonara de pommes de terre bien chaude.
- Saupoudrez de persil frais haché pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
Découvrez notre recette de carbonara de pommes de terre, un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un repas convivial en famille.
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