Escalopes de poulet gratinées au jambon et fromage

Préparation :

1. Assaisonnez les escalopes de poulet avec le sel et le poivre des deux côtés.
2. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et faites dorer les escalopes 3 à 4 minutes de chaque côté.
3. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Disposez les escalopes dorées dans un plat allant au four.
4. Déposez une tranche de jambon blanc sur chaque escalope, puis une tranche de fromage à raclette.
5. Mélangez la crème liquide avec la moutarde puis versez ce mélange sur les escalopes.
6. Parsemez généreusement le fromage râpé sur le dessus.
7. Enfournez le plat pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné et doré.

Conseils :

• Assaisonnez généreusement les escalopes avant la cuisson pour un goût optimal.
• Faites bien dorer les escalopes à la poêle pour une texture croustillante en surface.
• Versez la crème à la moutarde uniformément pour bien enrober chaque escalope.
• Utilisez un fromage à raclette de qualité pour un gratin fondant et savoureux.
• Servez ce plat avec une salade verte pour équilibrer le repas.
• Pour un gratin plus doré, passez le plat 2 minutes sous le grill en fin de cuisson.

FAQs :

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les escalopes jusqu’à l’étape du montage. Conservez-les au frais et enfournez-les juste avant de servir.

Quel substitut au jambon blanc peut-on utiliser ?
Vous pouvez remplacer le jambon par du jambon de dinde ou du bacon pour varier les saveurs.

Cette recette est-elle adaptée à un régime sans lactose ?
Non, cette recette contient du fromage à raclette et du fromage râpé, qui contiennent du lactose.

Comment conserver les restes d’escalopes gratinées ?
Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum.

Peut-on servir ce plat froid ou faut-il le manger chaud ?
Ce plat est meilleur chaud, juste après la sortie du four pour profiter du fromage gratiné fondant.

Comment remplacer la crème liquide dans cette recette facile ?
Vous pouvez utiliser du yaourt grec pour une version plus légère, en évitant qu’il caille en cuisson.