Préparation :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles régulières d’environ 3 mm d’épaisseur. Réservez-les.
- Émincez finement les oignons en lamelles. Faites-les revenir dans une poêle avec les lardons et le beurre jusqu’à ce que les oignons soient translucides et les lardons légèrement dorés.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre en rondelles en recouvrant toute la surface.
- Répartissez une partie du mélange lardons-oignons sur la couche de pommes de terre, assaisonnez de sel, poivre et parsemez quelques feuilles de thym.
- Renouvelez l’opération en alternant couches de pommes de terre et mélange lardons-oignons, puis versez le bouillon de volaille chaud sur le tout.
- Enfournez le plat à 180°C (th.6) et faites cuire pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré et que les pommes de terre soient fondantes.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Conseils :
- Choisissez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu’elles ne se défassent à la cuisson.
- Coupez les pommes de terre en rondelles uniformes pour une cuisson homogène.
- Utilisez un bouillon de volaille chaud pour accélérer la cuisson du gratin.
- Laissez reposer le gratin 5 à 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
- Pour un plat plus gourmand, ajoutez un peu de crème fraîche avant d’enfourner.
- Parsemez un peu de fromage râpé sur le dessus pour une croûte encore plus dorée.
FAQs :
Peut-on préparer ce gratin de pommes de terre à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le gratin la veille, le couvrir et le conserver au réfrigérateur. Il suffit ensuite de l’enfourner 10 minutes de plus pour qu’il soit bien chaud.
Comment remplacer les lardons dans cette recette ?
Vous pouvez utiliser des dés de jambon, du bacon ou même des champignons pour une version végétarienne plus légère.
Cette recette est-elle adaptée pour un régime sans gluten ?
Oui, elle est naturellement sans gluten car elle ne contient pas de farine ni d’ingrédients contenant du gluten.
Comment conserver les restes de ce plat familial ?
Conservez le gratin au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours. Réchauffez-le au four pour garder le croustillant.
Peut-on servir ce gratin de pommes de terre froid ?
Le gratin est meilleur chaud ou tiède, mais il peut se déguster froid en salade ou en accompagnement.
Quelles variations pour rendre ce gratin plus léger ?
Remplacez le beurre par un peu d’huile d’olive et diminuez la quantité de lardons pour une version moins grasse.
