Préparation :
- Préparer les aubergines : Lavez et coupez les aubergines en cubes d’environ 2 cm. Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive et faites revenir les cubes d’aubergine à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, environ 10 à 15 minutes. Ajoutez l’ail écrasé, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Continuez la cuisson jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.
- Cuisson des pâtes : Pendant que les aubergines cuisent, portez à ébullition une grande marmite d’eau salée. Faites cuire les pâtes al dente selon les instructions sur l’emballage, généralement entre 8 et 10 minutes.
- Mélanger les ingrédients : Une fois les pâtes cuites, égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson. Ajoutez les pâtes dans la poêle avec les aubergines et mélangez bien. Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir une sauce plus onctueuse. Émiettez la féta par-dessus et mélangez délicatement pour bien incorporer tous les ingrédients.
- Servir : Parsemez de persil frais ciselé pour apporter une touche de fraîcheur. Servez immédiatement et régalez-vous !
Variantes :
- Vous pouvez remplacer la féta par du fromage de chèvre frais pour une saveur plus douce.
- Ajoutez des tomates cerises rôties ou des olives noires pour une touche méditerranéenne.
- Pour une version plus complète, incorporez des pois chiches ou des lentilles pour un supplément de protéines.
Conseils :
- Veillez à bien dorer les aubergines pour leur donner un goût plus prononcé et une texture fondante.
- Utilisez de l’eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce et rendre le plat plus onctueux.
Conclusion :
Les pâtes aux aubergines et à la féta sont une véritable ode à la simplicité culinaire. Peu d’ingrédients, mais une explosion de saveurs qui ravira les amateurs de plats végétariens. Facile à préparer, cette recette conviendra aussi bien pour un repas quotidien que pour recevoir des invités. À essayer sans tarder !
FAQs :
- Peut-on préparer cette recette à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer les aubergines à l’avance et les réchauffer légèrement avant d’incorporer les pâtes et la féta.
- Quel type de pâtes utiliser ? Les pâtes courtes comme les penne ou les rigatoni sont idéales, mais vous pouvez aussi utiliser des tagliatelles ou des fusilli.
- Peut-on congeler cette recette ? Il est possible de congeler les aubergines cuites, mais il est recommandé de préparer les pâtes et d’ajouter la féta au moment de servir pour éviter qu’elles ne se dégradent en texture.
Pages: 1 2