Préparation :
- Lavez soigneusement les pommes de terre avec leur peau. Faites-les cuire entières dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et évidez-les délicatement à la cuillère en laissant une fine couche de chair contre la peau.
- Dans un grand bol, écrasez la chair de pommes de terre. Ajoutez la crème fraîche, le fromage râpé et les tranches de fromage à raclette coupées en morceaux. Salez et poivrez. Mélangez bien pour obtenir une purée crémeuse.
- Remplissez chaque demi-pomme de terre avec cette purée au fromage. Déposez sur le dessus une tranche de jambon cru pliée puis une pincée supplémentaire de fromage râpé.
- Enfournez les pommes de terre farcies dans un plat allant au four et faites gratiner pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et légèrement croustillant.
Conseils :
- Choisissez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu’elles ne se défassent à la cuisson.
- Laissez une fine couche de chair lors de l’évidage pour que la peau garde sa forme.
- Utilisez du fromage à raclette en morceaux pour une meilleure répartition et fonte homogène.
- Salez légèrement la chair avant d’ajouter la crème pour équilibrer les saveurs.
- Servez les pommes de terre farcies immédiatement après gratinage pour profiter du croustillant.
- Accompagnez ce plat d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
FAQs :
Peut-on préparer les pommes de terre farcies à l’avance ?
Oui, préparez-les jusqu’à l’étape de farcissage puis réfrigérez-les. Passez-les au four juste avant de servir.
Peut-on remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ?
Vous pouvez, mais le yaourt donnera une texture moins onctueuse et moins riche que la crème fraîche.
Cette recette est-elle adaptée pour un régime sans gluten ?
Oui, cette recette ne contient aucun ingrédient à base de gluten, elle convient donc aux régimes sans gluten.
Comment conserver les pommes de terre farcies restantes ?
Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 24 heures.
Peut-on varier le jambon cru par un autre ingrédient ?
Oui, remplacez-le par du bacon grillé ou du jambon cuit pour varier les saveurs.
Doit-on toujours servir ce plat chaud ?
Il est préférable de servir chaud pour apprécier le fromage gratiné et la texture fondante.
