Préparation :
- Préparer les potimarrons : Préchauffez le four à 180°C. Lavez les potimarrons, coupez le haut pour former un chapeau et évidez les graines et fibres à l’aide d’une cuillère. Badigeonnez l’intérieur avec un peu d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.
- Préparer la garniture : Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajoutez la crème fraîche et le fromage de chèvre en morceaux, mélangez bien pour que le fromage fonde légèrement.
- Garnir les potimarrons : Remplissez les potimarrons avec le mélange de lardons et chèvre. Replacez les chapeaux et disposez les potimarrons dans un plat allant au four.
- Cuire au four : Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que la chair du potimarron soit tendre lorsqu’on y insère un couteau. Servez bien chaud.
Variantes :
- Version végétarienne : Remplacez les lardons par des champignons sautés ou des noisettes concassées pour un effet croquant.
- Alternative de fromage : Remplacez le chèvre par du Reblochon, du Saint-Nectaire, ou même de la mozzarella pour une texture plus filante.
- Aromatisation : Ajoutez une pincée de noix de muscade ou de curry dans la garniture pour une saveur plus intense.
Conseils :
- Pour une présentation encore plus gourmande, saupoudrez un peu de fromage râpé sur les potimarrons avant la cuisson pour obtenir une croûte dorée.
- Si vous n’avez pas de potimarron, cette recette peut être réalisée avec de la butternut ou de petites courges.
- Servez ce plat avec une salade verte légère pour équilibrer la richesse de la farce.
Conclusion :
Le Potimarron Farci aux Lardons et au Chèvre est un plat qui réchauffe les cœurs et célèbre les saveurs de l’automne. Sa préparation simple et ses ingrédients locaux en font un choix parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Un véritable délice à savourer au fil des saisons.
FAQs :
- Peut-on préparer ce plat à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer les potimarrons farcis quelques heures à l’avance et les réchauffer au moment de servir.
- Quel autre type de fromage utiliser ? Vous pouvez utiliser n’importe quel fromage fondant comme le Camembert ou le Comté.
- Peut-on congeler les restes ? Il est préférable de consommer ce plat immédiatement, mais il peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
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