Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la légèrement avec une fourchette. Précuisez-la à blanc pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, découpez le saumon fumé en lanières.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez le Boursin émietté et mélangez bien.
- Assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre (attention à ne pas trop saler car le saumon fumé l’est déjà).
- Incorporez les lanières de saumon fumé à la préparation.
- Versez le mélange sur la pâte précuite, puis enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et légèrement gonflée.
- Sortez la quiche du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper. Parsemez de ciboulette ciselée pour décorer.
Variantes :
- Vous pouvez remplacer le Boursin par du chèvre frais pour une saveur différente.
- Ajoutez des épinards frais ou des poireaux légèrement sautés pour une touche de légumes.
- Pour une version plus légère, utilisez du lait écrémé à la place de la crème fraîche.
Conseils :
- Si vous utilisez une pâte brisée prête à l’emploi, pensez à bien la précuire pour éviter qu’elle ne soit détrempée.
- Le saumon fumé étant salé, ajustez l’assaisonnement avec précaution.
- Accompagnez cette quiche d’une salade verte ou de crudités pour un repas équilibré.
Conclusion :
La quiche au saumon fumé et Boursin est une recette simple mais élégante, idéale pour toutes les occasions. Avec son mélange parfait de saveurs et sa texture fondante, elle saura ravir vos invités et votre famille. En la personnalisant selon vos goûts, vous pouvez la rendre encore plus unique. C’est une valeur sûre de la cuisine française qui ne vous décevra pas.
FAQs :
Puis-je préparer la quiche à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée à l’avance et réchauffée au four avant de la servir.
Puis-je utiliser un autre type de poisson ?
Absolument, du saumon frais ou même du thon peuvent être utilisés, mais le goût sera différent.
Puis-je congeler cette quiche ?
Oui, vous pouvez la congeler après cuisson. Réchauffez-la au four avant de servir.
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