Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Faites précuire la pâte 10 minutes pour qu’elle soit bien croustillante.
- Épluchez et émincez les oignons. Dans une poêle, faites revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement caramélisés, environ 15 minutes. Ajoutez une pincée de sel pour les aider à fondre plus rapidement.
- Dans une autre poêle, faites revenir les lardons sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
- Répartissez les oignons caramélisés sur le fond de tarte précuit, puis ajoutez les lardons dorés.
- Coupez le fromage de chèvre en rondelles et disposez-les sur les oignons et lardons.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Salez légèrement et poivrez généreusement. Versez ce mélange sur la tarte.
- Arrosez délicatement avec le miel, en filet, sur toute la surface de la tarte. Si vous aimez, ajoutez quelques branches de thym frais pour parfumer.
- Enfournez la tarte pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et le fromage légèrement gratiné.
Variantes :
- Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la feta pour une touche plus méditerranéenne.
- Si vous préférez une version végétarienne, omettez les lardons et ajoutez quelques noix concassées pour un peu de croquant.
- Ajoutez des figues fraîches coupées en quartiers pour une note encore plus sucrée et fruitée.
Conseils :
- Si vous utilisez une pâte brisée du commerce, optez pour une pâte pur beurre pour plus de saveur.
- Pour une texture plus crémeuse, choisissez du fromage de chèvre frais plutôt que de la bûche.
- Si vous aimez les saveurs contrastées, essayez d’ajouter un peu de moutarde douce sur le fond de tarte avant de déposer les oignons.
Conclusion :
La Tarte Oignon Lardon Chèvre Miel est un véritable régal pour les amateurs de sucré-salé. Facile à préparer, elle fait toujours sensation à table grâce à ses ingrédients simples mais savoureux. Que ce soit pour un repas convivial ou un déjeuner léger, cette tarte est un incontournable qui ne manquera pas de plaire.
FAQs :
Puis-je préparer la tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer à l’avance et la réchauffer avant de servir.
Quel type de miel est recommandé ?
Un miel doux comme le miel de fleurs ou d’acacia est idéal pour ne pas dominer les autres saveurs.
Puis-je congeler cette tarte ?
Il est préférable de la consommer fraîche, mais vous pouvez la congeler une fois cuite et bien refroidie.
Puis-je utiliser un autre fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer le chèvre par du comté, de la mozzarella ou même du roquefort pour varier les plaisirs.