En cuisine, les endives braisées à la crème et moutarde offrent un équilibre parfait entre douceur et caractère. Ce plat d’accompagnement classique est un must pour les repas d’hiver. Facile à réaliser, il apporte une explosion de saveurs en bouche.
Ce que j’apprécie dans cette recette, c’est sa simplicité et la rapidité de préparation. En moins de 35 minutes, vous obtenez un plat fondant et généreux en goût, avec des endives délicatement dorées et une sauce onctueuse.
La moutarde à l’ancienne apporte une pointe de piquant qui rehausse la douceur naturelle des endives et la richesse de la crème. Ce mariage fonctionne à merveille et fait de cette recette un accompagnement idéal pour les viandes, volailles ou poissons, mais aussi pour un repas végétarien.
Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette. Pour varier, remplacez le fromage râpé par du parmesan ou de la mimolette, ou utilisez une crème allégée. C’est une recette rapide et adaptable qui convient parfaitement au quotidien.
Ce plat plaît à tous, petits et grands. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, il s’accompagne très bien d’une purée maison, d’un riz complet ou de quinoa pour un repas complet et réconfortant.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 6 endives
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 40 g de beurre
- 50 g de fromage râpé
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
