Préparation :
- Préparation des fruits secs et graines : Commencez par broyer finement les noix de cajou et les cacahuètes dans un mixeur jusqu’à obtenir une poudre grossière. Faites de même avec les amandes. Ensuite, faites légèrement dorer le gruau d’avoine dans une poêle sans matière grasse pour libérer ses arômes.
- Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, mélangez les fruits secs broyés, les graines de citrouille, les graines de tournesol, le gruau d’avoine torréfié, et la cardamome moulue.
- Liaison : Incorporez le sirop de dattes au mélange sec. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et que vous puissiez former des petits tas.
- Formation des biscuits : Prélevez une petite quantité de pâte et formez des biscuits selon la forme désirée. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Cuisson : Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir sur une grille.
- Enrobage chocolaté : Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et incorporez l’huile d’olive pour obtenir un mélange lisse. Trempez la moitié ou la totalité de chaque biscuit dans le chocolat fondu, puis laissez égoutter l’excédent.
- Décoration : Avant que le chocolat ne durcisse, saupoudrez éventuellement les biscuits de pépites d’or comestibles pour une touche festive.
- Raffermissement : Placez les biscuits au réfrigérateur pendant 15 minutes pour permettre au chocolat de se figer.
Ces biscuits croustillants offrent une explosion de saveurs et de textures, alliant le croquant des fruits secs à la douceur du chocolat. Parfaits pour accompagner un thé ou un café, ils sauront satisfaire vos envies de douceurs sans compromettre votre alimentation saine. Bonne dégustation !
Pages: 1 2