Préparation :
- Lavez les courgettes, puis râpez-les finement à l’aide d’une râpe. Pressez-les dans un linge propre pour enlever l’excès d’eau.
- Dans un grand saladier, mélangez la chapelure, le fromage râpé, les pommes de terre écrasées et le persil ciselé.
- Ajoutez l’œuf entier, l’ail haché finement, le sel et le poivre. Incorporez les courgettes râpées et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez des boulettes de taille moyenne avec vos mains, puis déposez-les dans un plat à gratin préalablement huilé.
- Badigeonnez les boulettes avec l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau pour favoriser la dorure.
- Enfournez dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) et faites cuire pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et croustillantes à l’extérieur.
Conseils :
- Pressez bien les courgettes râpées pour éliminer un maximum d’eau avant de les mélanger.
- Utilisez un linge propre et fin pour bien essorer les courgettes sans les abîmer.
- Badigeonnez les boulettes d’huile d’olive avec un pinceau pour une cuisson uniforme et dorée.
- Formez des boulettes de taille moyenne pour garantir une cuisson homogène au four.
- Servez ces boulettes de courgettes chaudes avec une sauce au yaourt aux herbes pour plus de fraîcheur.
- Pour un plat végétarien complet, accompagnez-les d’une salade verte ou d’un riz parfumé.
FAQs :
Peut-on préparer ces boulettes de courgettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au frais jusqu’à 24 heures. Formez les boulettes juste avant la cuisson.
Peut-on remplacer le fromage râpé par un autre ingrédient ?
Le fromage apporte du goût et de la tenue. Vous pouvez utiliser du parmesan ou du gruyère selon vos préférences.
Cette recette convient-elle à un régime sans gluten ?
Il suffit de remplacer la chapelure classique par une chapelure sans gluten pour que la recette soit adaptée.
Comment conserver les boulettes de courgettes cuites ?
Conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four pour garder le croustillant.
Peut-on servir ces boulettes froides ?
Oui, elles sont délicieuses aussi froides en entrée ou en apéritif avec une sauce dip légère.
Peut-on ajouter d’autres herbes dans cette recette courgettes ?
Oui, le basilic ou la coriandre fraîche fonctionnent très bien pour varier les saveurs des boulettes au four.
