Chaussons feuilletés au jambon et fromage

Préparation :

1. Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
2. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez avec un fouet pendant 2 minutes pour former un roux.
3. Versez le lait progressivement en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
4. Laissez épaissir la sauce béchamel tout en remuant jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Salez et poivrez.
5. Retirez la béchamel du feu et incorporez le jambon en dés et le fromage râpé en mélangeant bien.
6. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
7. Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en grands carrés.
8. Répartissez la préparation au centre de chaque carré de pâte.
9. Repliez les carrés en triangles et soudez les bords en appuyant avec une fourchette.
10. Battez l’œuf et badigeonnez-en les chaussons pour une belle dorure.
11. Disposez les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson.
12. Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce que les chaussons soient bien dorés et gonflés.

Conseils :

• Utilisez un fouet pour éviter les grumeaux lors de la préparation de la béchamel.
• Pressez bien les bords des chaussons avec une fourchette pour éviter les fuites à la cuisson.
• Badigeonnez les chaussons avec l’œuf battu pour une dorure uniforme et appétissante.
• Privilégiez un fromage à pâte fondante pour un cœur fondant et goûteux.
• Servez les chaussons chauds pour profiter pleinement de leur croustillant et de leur fondant.
• Vous pouvez préparer la garniture à l’avance et assembler les chaussons juste avant la cuisson.

FAQs :

Peut-on préparer les chaussons feuilletés jambon à l’avance ?
Oui, préparez la garniture et les chaussons, puis congelez-les avant cuisson. Cuisez-les directement du congélateur en augmentant légèrement le temps.

Peut-on remplacer le lait dans la béchamel par un autre liquide ?
Vous pouvez utiliser du lait végétal non sucré, comme le lait d’amande ou de soja, pour une version sans lactose.

Cette recette convient-elle pour un apéritif salé rapide ?
Oui, les chaussons sont faciles et rapides à préparer, parfaits pour un apéritif ou un snack gourmand.

Peut-on utiliser une pâte feuilletée sans gluten pour cette recette ?
Oui, une pâte feuilletée sans gluten convient mais la texture sera légèrement différente, plus friable.

Faut-il préférer servir ces chaussons chauds ou froids ?
Ils sont meilleurs chauds pour conserver le croustillant de la pâte et la texture fondante du fromage.

Quelle alternative au jambon peut-on utiliser dans cette recette ?
Le poulet râpé ou des légumes grillés peuvent remplacer le jambon pour varier les saveurs.