Feuilletés au jambon, sauce béchamel et fromage

Préparation :

1. Dans un grand bol, mélangez la sauce béchamel avec le jambon en dés, le fromage râpé, la moutarde, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
2. Déposez une cuillère à soupe généreuse de cette préparation au centre de chaque carré de pâte feuilletée préalablement posée sur un plan fariné.
3. Repliez la pâte pour former des triangles et pressez les bords avec une fourchette pour bien les sceller. Veillez à bien fermer les feuilletés pour éviter les fuites à la cuisson.
4. Battez l’œuf dans un bol et badigeonnez-en la surface des feuilletés pour leur donner une belle dorure à la cuisson.
5. Disposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant suffisamment.
6. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (th. 6) pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés et gonflés.

Conseils :

• Farinez légèrement le plan de travail pour éviter que la pâte feuilletée ne colle lors du façonnage.
• Scellez bien les bords des feuilletés avec une fourchette pour empêcher la sauce béchamel de couler à la cuisson.
• Badigeonnez la surface des feuilletés avec l’œuf battu pour une dorure brillante et appétissante.
• Laissez reposer les feuilletés 10 minutes au frais avant cuisson pour une meilleure tenue et levée.
• Préchauffez toujours le four à 180°C pour assurer une cuisson homogène et un feuilletage bien gonflé.
• Servez ces feuilletés jambon fromage chauds pour profiter pleinement du fromage fondu et de la sauce béchamel.

FAQs :

Peut-on préparer les feuilletés jambon fromage à l’avance ?
Oui, préparez les feuilletés puis conservez-les au frais pendant 2 heures avant cuisson. Vous pouvez aussi les congeler crus.

Peut-on remplacer la sauce béchamel par une autre sauce ?
Vous pouvez utiliser une sauce crème légère ou une sauce tomate, mais la béchamel apporte un moelleux unique à la recette.

Cette recette est-elle adaptée pour un régime sans gluten ?
Non, la pâte feuilletée contient du gluten. Pour un régime sans gluten, utilisez une pâte feuilletée spéciale sans gluten.

Comment conserver les feuilletés jambon fromage après cuisson ?
Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez-les au four pour garder le croustillant.

Peut-on servir ces feuilletés en entrée chaude ou en apéro facile ?
Oui, ils sont parfaits en entrée chaude ou en apéro facile grâce à leur taille pratique et leur garniture savoureuse.

Peut-on utiliser un autre fromage que le fromage râpé classique ?
Oui, le comté, l’emmental ou le gruyère fonctionnent très bien pour un goût plus prononcé et une bonne fonte.