Préparation :
- Râpez la courgette puis pressez-la légèrement pour éliminer l’excès d’eau. Émincez finement l’oignon rouge.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine avec la levure chimique et le sel. Ajoutez le fromage râpé.
- Ajoutez l’œuf, l’huile d’olive, la courgette râpée et l’oignon émincé. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Formez des petites galettes avec une cuillère et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les galettes soient dorées sur le dessus. Servez tiède.
Conseils :
- Pressez bien la courgette râpée pour éviter que la pâte soit trop humide.
- Utilisez un oignon rouge doux pour un goût plus subtil et moins piquant.
- Formez des galettes de taille régulière pour une cuisson homogène au four.
- Servez les galettes tièdes avec une sauce au yaourt citronnée pour plus de fraîcheur.
- Pour une version encore plus légère, remplacez la moitié de la farine par de la farine de pois chiche.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette dans la pâte pour relever le goût.
FAQs :
Peut-on préparer les galettes de courgettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Comment remplacer le fromage râpé dans cette recette ?
Vous pouvez utiliser du fromage végétal râpé pour une version sans lactose ou du parmesan pour plus de saveur.
Cette recette est-elle adaptée pour un régime sans gluten ?
Non, la recette utilise de la farine de blé. Vous pouvez la remplacer par une farine sans gluten adaptée.
Comment conserver les galettes une fois cuites ?
Conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique et consommez-les dans les 2 jours pour garder leur texture.
Peut-on manger ces galettes froides ou doivent-elles être servies chaudes ?
Elles sont meilleures tièdes, mais peuvent aussi être dégustées froides en entrée ou en pique-nique.
Quelle autre huile peut-on utiliser à la place de l’huile d’olive ?
L’huile de tournesol ou de colza sont de bonnes alternatives neutres pour cette recette.
