Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand saladier, cassez les œufs puis ajoutez le sucre. Fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Ajoutez progressivement la farine en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
- Incorporez le lait petit à petit tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte fluide et homogène.
- Beurrez et farinez un moule à gâteau. Disposez les pruneaux dénoyautés au fond du moule de manière uniforme.
- Versez la pâte à gâteau par-dessus les pruneaux, répartissez-la bien.
- Enfournez pour environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir avant de démouler et servir.
Conseils :
- Choisissez des pruneaux moelleux pour un gâteau bien humide et savoureux.
- Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse pour une texture légère.
- Incorporez la farine progressivement pour éviter les grumeaux dans la pâte.
- Beurrez et farinez bien le moule pour faciliter le démoulage du gâteau.
- Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.
- Servez ce gâteau au fromage blanc et pruneaux tiède ou froid selon votre préférence.
FAQs :
Peut-on préparer ce gâteau au fromage blanc et pruneaux à l’avance ?
Oui, ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pensez à le sortir 30 minutes avant de servir.
Peut-on remplacer le lait par un yaourt dans cette recette ?
Oui, le yaourt peut remplacer le lait pour une texture plus épaisse et un goût légèrement acidulé.
Cette recette est-elle adaptée pour un régime sans gluten ?
Non, la farine classique contient du gluten. Utilisez une farine sans gluten pour une version adaptée.
Comment conserver le gâteau aux pruneaux après cuisson ?
Conservez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Il reste moelleux pendant 2 à 3 jours.
Peut-on varier les fruits dans ce dessert facile ?
Oui, vous pouvez remplacer les pruneaux par des abricots secs ou des raisins secs pour varier les saveurs.
Doit-on servir ce gâteau au fromage blanc chaud ou froid ?
Ce gâteau se déguste aussi bien tiède que froid, selon vos goûts et la saison.
