Préparation :
- Dans un grand bol, versez 130 g de flocons d’avoine. Ajoutez 160 ml d’eau chaude et mélangez. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes pour que les flocons d’avoine s’imbibent bien.
- Incorporez 150 g de yaourt grec aux flocons d’avoine et mélangez vigoureusement.
- Dans un autre récipient, battez 2 œufs avec 60 g d’érythritol jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis ajoutez-le au mélange de flocons d’avoine et yaourt. Mélangez de nouveau.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol au mélange et remuez bien.
- Coupez 60 g de noix et 150 g de prunes séchées en morceaux, puis incorporez-les au mélange.
- Ajoutez 40 g de farine d’amande, une pincée de sel, 6 g de poudre à lever, et 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
- Préparez un moule à cake de 23 x 10 cm en le graissant avec du beurre ou de l’huile.
- Versez la pâte dans le moule à cake.
- Pour décorer, parsemez le dessus de la pâte avec des amandes effilées.
- Faites cuire au four à 180°C pendant 40 à 45 minutes.
- Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
Ce gâteau aux flocons d’avoine est une option fantastique pour ceux qui cherchent à profiter d’une pâtisserie saine sans sacrifier le goût. Parfait pour le petit-déjeuner, comme en-cas ou même en dessert, ce gâteau vous apportera satisfaction et bien-être. Bonne dégustation !
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