Gâteau Diététique Sain Avoine-Carotte en 5 Minutes: Sans Sucre Blanc, ni Farine !

Préparation :

1. Placez 100 g de flocons d’avoine dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une farine fine. Réservez.
2. Pelez et râpez finement la carotte.
3. Rincez les cranberries séchées à l’eau chaude et laissez-les de côté.
4. Dans un bol, battez vigoureusement les œufs avec l’huile végétale, quelques gouttes de vanille, une pincée de sel, la cannelle moulue et le sucre de coco.
5. Ajoutez la carotte râpée au mélange et remuez bien.
6. Hachez grossièrement les noix avec un couteau et incorporez-les au mélange d’œufs, ainsi que les cranberries égouttées.
7. Ajoutez la farine d’avoine et la levure chimique au bol. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
8. Tapissez un moule de papier cuisson (utilisez un plat à four en céramique si disponible).
9. Versez la pâte dans le moule.
10. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (360°F) pendant 40 à 45 minutes.
11. (Optionnel) Dans un bol, mélangez le mascarpone ou le fromage à la crème avec la cannelle moulue et le miel jusqu’à obtenir une texture lisse.

Servez le gâteau tiède ou à température ambiante avec la crème au mascarpone si désiré.

Bon appétit !